Weingut Schweizer

Daniel Schweizer založil své vinařství v roce 2015 v okolí městečka Schwaigern v oblasti Württemberg. Na 2,5 ha má kromě klasických místních odrůd (Trollinger, Frankovka, Pinot Noir) take ryzlink. Již od začátku zamýšlel tvořit vína bez jakýchkoli additiv kromě (jak sám říká) homeopatickeho množství síry. V roce 2017 také začal některé parcely obdělávat bez jakékoli mechanizace jen s pomocí koníka a do budoucna počítá, že se takto bude starat o veškerou plochu svých vinic.

Jeho ryzlink zaujímá 0,3 ha. Nechává ho ležet dlouhé dny na slupkách, lahvuje bez čiření a filtrace a výsledkem je unikátní, komplexní a velmi originální ryzlink.